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    你了解葡萄酒瓶的軟木塞嗎?相信也沒有多少人留意吧

    文章出處:新聞中心 責(zé)任編輯:東莞市欣博佳軟木制品有限公司 發(fā)表時間:2020-06-30
      ?葡萄酒在裝瓶之后,如果說喝不完那么就需要封瓶。那用什么封瓶呢?當(dāng)然就是酒塞,也就是軟木塞!公元前5世紀,人們才開始用木塞來塞住葡萄酒壺。如今的酒塞,材料和款式都多了很多,有天然軟木塞、螺旋塞、玻璃塞、橡膠合成塞等等,但是軟木塞始終是主流。
    ?軟木塞
    軟木塞在過去,這是封蓋的唯一方式,現(xiàn)在也仍是應(yīng)用最為廣泛的一種。所有高品質(zhì)木塞的材料都來自栓皮櫟樹的樹皮。而一瓶需要陳年的葡萄酒,幾乎都是選用軟木塞。主要原因是天然軟木塞,有助于葡萄酒的陳年。1顆軟木塞含有大約8億個微小的木栓細胞,細胞中有很多空氣充斥著,剛剛好是能提供微量氧氣的場所。這些微量氧氣,在葡萄酒陳年的過程當(dāng)中,慢慢的跑到葡萄酒里面,對葡萄酒進行瓶中陳年。

    當(dāng)然,有經(jīng)驗的人,通過軟木塞的狀態(tài),即可判斷葡萄酒的狀態(tài)或者優(yōu)劣。

    霉塞。出現(xiàn)霉塞的原因很簡單,就是因為酒塞存儲環(huán)境的濕度較高,給霉菌提供了完美的生長環(huán)境。遇到這種情況也不必擔(dān)心,只要霉菌沒染到木塞下端就好。沒污染到木塞下端的話,直接把塞口擦干凈就好。但是,如果霉菌已經(jīng)污染到酒液的話,就只能扔掉了。

    裂塞。出現(xiàn)裂塞原因有幾個:20年以上的老酒,木頭腐朽,會比較脆弱;或者開瓶方法不當(dāng),導(dǎo)致塞裂;也有可能是因為儲存條件太干燥。如果是老酒,請使用老酒開瓶器。不是老舊的話把酒瓶直立擺放就好。請拒絕超市開瓶器,用海馬刀就可以啦!

    漲塞。出現(xiàn)裂塞原因有兩個:受熱或劇烈晃動;或者工藝問題導(dǎo)致的二次發(fā)酵。這可不是好跡象,保存或運輸一定有問題。如果漲塞情況嚴重,請直接聯(lián)系商家退貨。

    漏液。這可能隨漲塞一起產(chǎn)生;也可能是因為木塞比較干,密封不夠好;也有可能是木塞質(zhì)量問題;當(dāng)然還有可能是酒莊把酒灌得太滿(比如勃艮第家的leroy)。遇到這種情況,對酒的影響大小比較難講,還是以口感說話為好。

    嘬塞。出現(xiàn)嘬塞原因有兩個。要么是葡萄酒陳放時間長了。要么是葡萄酒過氣了。對于老香檳來說是正常,只要不過松就好。而普通的非年份香檳發(fā)生嘬塞,那這瓶酒很可能是過氣了。酒還是能喝的,只是已經(jīng)變得不好喝而已。

    軟木塞長短不一。軟木塞的長度,3cm-6cm不等。通常來說,軟木塞的長短與葡萄酒的品質(zhì)成正比。越長的軟木塞,密封性越好,熟成期長的高級葡萄酒,多數(shù)采用5.5cm以上的軟木塞。反之,不需要長期保存的葡萄酒,沒有必要使用長的軟木塞,一般就使用3cm左右的就足夠了。
    ?軟木塞
    軟木塞印字。20世紀初,假酒盛行。為了防偽,酒莊把莊名,年份刻印在軟木塞上,這也是高級葡萄酒的證明之一?,F(xiàn)在,低級的塞子上面,是什么都沒有的,或者說只印了一個葡萄圖案。這些都是通用塞,價錢當(dāng)然也是最便宜的。中等一點的酒塞,木塞上面印了酒莊的名字,有些甚至還有網(wǎng)址,當(dāng)然這些中等級別的葡萄酒,需要努力宣傳自己。但是絕大部分的名莊,極少會印自己的網(wǎng)址。很高檔的葡萄酒,在酒塞上面除了印了酒莊的名字,還會有年份。如果是非常頂級的老酒,酒莊還會提供換塞的服務(wù),并在木塞上印上換塞的時間。

    其實,軟木塞除了功能性,還有很多可以利用的地方。收集者喜歡收集在一起欣賞,一些朋友還把它們做成了工藝品,給生活中增添了一絲情趣,你,要不要也試試?直接扔掉會不會太可惜?
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